晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 三分快三娱乐王健林:大连足球必重返亚洲一流 正建专业足球场 2024-12-27 三分快三登录职场菜鸟的时髦经,你值得拥有 2024-06-27 三分快三官方网站求职受骗高发留学生防上当 2024-07-31 三分快三充值该如何读懂2-8岁孩子的心理 2024-05-01 三分快三交流群女生倒卖迪士尼门票套现 2024-06-10 三分快三登录天津西青区新增1例本土阳性感染者 系葫芦岛返津人员 2024-11-25 三分快三官网 崩溃!女子9000元的“战斗鸡”被人偷宰准备下锅 2024-08-08 三分快三返点商务部副部长王受文:将公布新外资准入负面清单 2024-07-17 三分快三软件高清-保罗发飙哈登被垫脚G1戏太多 2024-02-29 三分快三漏洞任天堂Switch累计销量3400万台 2024-05-06 三分快三手机版马蓉谈离婚:事后王宝强说还爱我 2024-12-11 三分快三攻略我国规划新一代长征火箭型谱 重型火箭于2030年首飞 2024-03-13 三分快三骗局孙绍骋:退役军人保障法有望今年提交审议 2024-11-16 三分快三开奖结果华银(天鹅湖)国际生态城 2024-09-23 三分快三规则美国将拼多多淘宝列入"恶名市场":称侵犯知识产权 2024-08-11 三分快三开户Intel手机基带往事:因苹果而始,为苹果而终 2024-08-29 三分快三app吴京谈流浪地球盗版:砸创作者饭碗 2024-08-03 三分快三必赚方案"乐清失联男孩"母亲报假警一审被判1年3个月 2024-12-07 三分快三下载app春节去哪?蒙曼、任志宏邀你来这一起过大年! 2024-09-26 三分快三APP冒险《ATLAS》取消帝国模式 2024-07-15 三分快三官网平台土耳其男子78次新冠检测均呈阳性 已隔离14个月 2024-04-09 三分快三代理王健林首次提出万达重回中国足球:一方将改用中性名 2024-04-23 三分快三平台是否计划参加世界杯?韦少自黑:球队可能把我除名了 2024-07-20 三分快三赔率《龙珠超:布罗利》定档5月24日 鸟山明亲自操刀 2025-01-12 加载更多 三分快三地图 |